Китайский чай заваривают методом проливов: больше листа, короче время, горячая вода. Разбираем параметры, особенности посуды и отличия для каждого типа чая - от зеленого до пуэра.

11 мин чтения

Читать статью

КультураВыбор редакции

Yunlin открыт: знакомство с настоящим китайским чаем

Мы открываем чайную витрину Yunlin и дарим скидку на первое знакомство с коллекцией.

25 июля 2026 г.1 минНачальный

Читать

Практика

Метод гунфу ча - пошаговое заваривание проливами

Гунфу ча - это способ многократного заваривания с плотной закладкой листа и короткими проливами. Разбор посуды, пропорций, температуры и частых ошибок новичка.

16 августа 2026 г.13 минНачальный

Читать

Гид

Температура воды для разных видов китайского чая

Температура заваривания чая зависит от степени окисления листа, его формы и возраста. Практические диапазоны для зеленого, белого, улуна, черного чая и пуэра с точными рекомендациями.

12 августа 2026 г.9 минНачальный

Читать

Гид

Китайский чай - полный гид по видам и категориям

Китайский чай делят на семь категорий по технологии обработки: зелёный, белый, жёлтый, улун, чёрный и тёмный. Разбираем особенности каждой и даём практические рекомендации по выбору и завариванию.

10 августа 2026 г.14 минНачальный

Читать

Хороший чай не просто пьют — его понимают. Каждая чашка корнями уходит в горы, почву и века традиций.

С чего начать

Три пути по журналу

Не обязательно читать всё подряд. Выберите путь под свой интерес — статьи подскажут, что заварить следующим.

Я только начинаю

Начните с заметок и статей о сортах — они дают базу: чем зелёный чай отличается от улуна и пуэра, как выбрать первый.

Сначала — о сортах

Хочу понимать вкус

Регионы объясняют, почему чай из разных провинций получается разным. Терруар — один из ключей к пониманию вкуса.

Изучить регионы

Уже выбираю чай

Портреты конкретных сортов помогут сориентироваться в каталоге: что заварить, как и какого результата ждать.

Портреты чаёв

Частые вопросы

Вопросы о чае

О чём ваш журнал китайского чая?

Это энциклопедия и гид по китайскому чаю в одном месте. Мы пишем о регионах и провинциях Китая, где растёт чай, о сортах — от зелёного до пуэра, о знаменитых чаях вроде Лунцзина, Те Гуань Инь и Да Хун Пао, а также о культуре, истории и ритуале заваривания. Статьи помогают не просто купить чай, а понять его.

С чего начать, если я ничего не знаю о китайском чае?

Начните со статей о сортах - они дают базу: чем зелёный чай отличается от улуна, белого, жёлтого, чёрного и пуэра. Потом переходите к регионам: терруар объясняет, почему одинаковый сорт из разных провинций получается разным на вкус. Затем портреты конкретных чаёв помогут выбрать первый.

Чем статьи журнала помогают выбрать чай?

Каждая статья связана с реальными сортами из нашего каталога. Вы читаете про регион Фуцзянь — и тут же видите улуны из этого региона. Читаете про Лунцзин — и можете его заварить. Так знание превращается в вкус, а не остаётся теорией.

Что такое терруар чая и зачем о нём читать?

Терруар — это совокупность климата, почвы, высоты над уровнем моря и микроклимата конкретного места. Один и тот же сорт чайного куста, выращенный в Юньнани и в Фуцзяни, даст два совершенно разных по вкусу чая. Терруар влияет на аромат, плотность и сладость напитка сильнее, чем сам сорт растения.

Можно ли читать статьи с телефона?

Да, журнал полностью адаптивен. На мобильном работает оглавление длинных статей, плавная прокрутка к разделам и индикатор прогресса чтения. Страницы фильтра и пагинации открываются по прямым ссылкам — их можно шарить и они индексируются поисковиками.

Как часто появляются новые статьи?

Мы публикуем материалы регулярно — обычно несколько статей в месяц. Подпишитесь на рассылку журнала, чтобы первыми узнавать о новых материалах о регионах, сортах и культуре китайского чая.

О журнале

Энциклопедия китайского чая для тех, кто хочет понимать вкус

Журнал yunlin — это место, где китайский чай объясняют без снобизма и рекламы. Мы пишем о пяти чайных провинциях Китая — Фуцзянь, Чжэцзян, Цзянсу, Гуандун и Юньнань, — о сортах от зелёного чая и улуна до белого и пуэра, и о знаменитых чаях, которые знает весь мир: Лунцзин из Сиху, Те Гуань Инь из Аньси, Да Хун Пао из Уишань, Дянь Хун и пуэры Юньнани.

Каждая статья — это не просто текст, а контекст для выбора. Мы объясняем, что такое терруар и почему чай из одного сорта куста, выращенный в разных провинциях, получается разным на вкус. Рассказываем, как заваривать улун и пуэр, какой температуры нужна вода и сколько проливов можно получить с одной порции. И связываем каждое знание с реальными сортами из каталога — чтобы после статьи можно было заварить и попробовать.

Журнал будет полезен и новичку, и тем, кто уже разбирается в чае. Начните со статей о сортах, чтобы понять базу, переходите к регионам, чтобы осознать вкус, и читайте портреты конкретных чаёв, чтобы сориентироваться в каталоге. Подпишитесь на рассылку, чтобы не пропустить новые материалы.