中国茶 · китайский чай
Шен Пуэр
Сырой пуэр естественного старения
1сортов в каталоге
Ассортимент
Весь каталог Шен Пуэр в YunLin
Начните с небольшой фасовки, чтобы спокойно познакомиться со вкусом. В карточке каждого чая есть происхождение, способ заваривания и актуальные варианты покупки.
Гид по категории
Шен Пуэр: происхождение, обработка и вкус
Шен пуэр делают из юньнаньского крупнолистового сырья, фиксируют, сушат на солнце и часто прессуют. Молодой и выдержанный шен заметно различаются.
Вкусовой ориентир
Что искать в хорошей чашке
Живой профиль
Травы, цветы, фрукты и выраженное послевкусие.
Возраст
Хранение меняет аромат и текстуру, но не гарантирует качество.
Прессовка
Блин требует аккуратного разбора без крошения листа.
Практика
Настроить шен под себя
Молодой шен часто требует особенно коротких проливов; зрелое сырьё может выдерживать более горячую воду.
1
Вода
Обычно 90–100 °C.
2
Пропорция
5–7 г на 100 мл.
3
Время
Начните с быстрых проливов.
4
Корректировка
При резкости уменьшите время или дозировку.
Выбор без спешки
Как выбрать чай в категории «Шен Пуэр»
Для знакомства
Ищите мягкий, сладковатый профиль и небольшую фасовку 30 г.
Для ежедневного чаепития
Выбирайте понятный сорт, который стабильно заваривается в чашке или чайнике.
Для проливов
Подойдут цельные листья с выраженным ароматом и длинным послевкусием.
Если боитесь горечи
Берите менее терпкий профиль и не используйте кипяток.