У каждого чая есть происхождение, сезон и способ обработки. Мы показываем их рядом со вкусом и рекомендациями по завариванию.
Вкус чая — это прежде всего место. Высота, туман, почва и рука мастера делают каждый сорт неповторимым. Вот откуда приходят наши чаи.
Чем выше — тем медленнее растёт лист и насыщеннее вкус.
Горный туман укрывает кусты и защищает нежный лист от солнца.
Минеральный состав почвы даёт чаю его неповторимый характер.
Только молодые побеги — по старинным правилам чайных мастеров.
Прежде чем попасть в вашу чашку, чай проходит долгий путь. Четыре этапа, в которых природа и мастерство сливаются во вкус.
1500 мвысота плантаций
Чай растёт на горных террасах Юньнани и Фуцзяня — там, где туман, высота и состав почвы дают листу его характер.
вручнуютолько почка и два листа
Каждую весну и осень мастера собирают нежные почки и молодые листья — аккуратно, по старинным правилам.
72 чферментация пуэра
Завяливание, скручивание, ферментация, обжарка, сушка — иногда годы выдержки. Так рождается вкус.
первый проливиз десятков
Гайвань, правильная вода, температура и время. Каждый пролив раскрывает новый слой вкуса.
Аньцзи Байча - знаменитый зеленый чай из провинции Чжэцзян, ценится за нежный вкус с высокой аминокислотностью и светлый настой. Узнайте о происхождении, технологии и правильном заваривании.
Бай Мудань из Фудина - белый чай, который делают из молодых почек и листьев. Узнайте, чем он отличается от Си Хао Иньчжэнь, как его заваривать и хранить.
Байхао Иньчжэнь из Фудина - премиальный белый чай из весенних почек. Нежный настой с цветочно-медовым ароматом и мягким вкусом. Инструкция по завариванию и хранению.
Да Хун Пао - легендарный уишаньский улун с сильной обжаркой. Узнайте о происхождении, вкусе и правильном заваривании чая из скал Уишань. Сорт, технология, история и практические советы.
Гайвань, правильная вода и немного терпения. Четыре шага — и каждый пролив раскроет новый слой вкуса настоящего китайского чая.
Ошпарьте гайвань кипятком и слейте — посуда должна быть тёплой.
Около 5 г чая на 100–120 мл воды. Для пуэра — чуть больше.
Зелёный — прохладнее, улун и пуэр — горячее. Не крутым кипятком.
Первый пролив 10–15 с, далее дольше. Каждый раскрывает новый слой вкуса.
Регион влияет на сырьё, обработку и привычный способ заваривания. Поэтому чай удобнее выбирать, когда известно, откуда он приехал.
Каждый регион Китая даёт чаю свой характер. От туманных гор Уи до древних садов Юньнани — выбирайте чай по месту его рождения.
Работаем с мастерами из чайных провинций — без посредников.
Каждый сорт проверен. Никаких подделок и ароматизаторов.
Оформляйте заказ на сайте — отправим со склада в Москве или привезём из Китая.
Описание, вкус-профиль и история у каждого сорта.
Yunlin — каталог китайского чая: улунов, пуэров, зелёного, чёрного, белого и жёлтого чая. Мы возим сорта напрямую из чайных провинций — Юньнани, Фуцзяня и Гуандуна, — без посредников и лишних наценок. Каждый чай снабжён описанием, вкус-профилем, историей и характеристиками: от степени ферментации до температуры заваривания.
В каталоге можно выбрать чай по виду, региону происхождения, аромату, крепости и содержанию кофеина. Атлас регионов расскажет о терруаре и традициях каждого места, где рождается чай. Заказ оформляется на сайте, доставка доступна по всей России.
Присоединяйтесь к тем, кто ценит настоящий вкус. Новинки, истории регионов и подборки — для каждого, кто хочет понимать чай.
Первыми узнаёте о редких сортах и урожаях ограниченной партии.
Подборки под настроение и сезон — что попробовать следующим.
Регион, мастер, обработка — полный рассказ о сорте в каждом заказе.
