中国茶 · китайский чай
Улун
Полуферментированный чай
2сортов в каталоге
Ассортимент
Весь каталог Улун в YunLin
Начните с небольшой фасовки, чтобы спокойно познакомиться со вкусом. В карточке каждого чая есть происхождение, способ заваривания и актуальные варианты покупки.
Гид по категории
Улун: происхождение, обработка и вкус
Улуны занимают широкий диапазон между зелёным и чёрным чаем. Светлые версии дают цветочный профиль, прогретые и сильнее окисленные — фруктовый, пряный и печёный.
Вкусовой ориентир
Что искать в хорошей чашке
Аромат
Цветы, фрукты, мёд или тёплая обжарка.
Текстура
Плотная и округлая, особенно при заваривании проливами.
Развитие
Характер заметно меняется от пролива к проливу.
Практика
Раскрыть аромат улуна
Дайте скрученному листу место раскрыться и не держите первые проливы слишком долго.
1
Вода
Обычно 90–95 °C.
2
Пропорция
5–7 г на 100 мл.
3
Время
Короткие проливы от 10 секунд.
4
Посуда
Гайвань или небольшой чайник.
Выбор без спешки
Как выбрать чай в категории «Улун»
Для знакомства
Ищите мягкий, сладковатый профиль и небольшую фасовку 30 г.
Для ежедневного чаепития
Выбирайте понятный сорт, который стабильно заваривается в чашке или чайнике.
Для проливов
Подойдут цельные листья с выраженным ароматом и длинным послевкусием.
Если боитесь горечи
Берите менее терпкий профиль и не используйте кипяток.
